Peixes e Fungos

Datando dos tempos da escravidão, quando a lei permitia que cada escravo tivesse seis litros de farinha de milho e seis arenques salgados semanalmente, peixes e fungos continuaram sendo um alimento básico das Ilhas Virgens Britânicas e são o prato nacional das ilhas. Fungos, também escritos fungee e pronunciados "foon-gee", não são cogumelos, mas quiabo cozido em um purê espesso com a adição de farinha de milho e água. O peixe fresco e inteiro é temperado com um tempero de estilo crioulo e frito até desenvolver uma crocância típica. Depois de frito, o peixe é coberto com um molho de cebola doce. Fungos e peixes fritos são servidos no mesmo prato, bem quentes e prontos para serem consumidos. Embora não seja um prato sofisticado, é imperdível se você estiver nas Ilhas Virgens Britânicas.