Peperonata

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Embora cada região italiana tenha suas próprias variações do mesmo prato, o equilíbrio de vegetais neste acompanhamento rústico sempre pende para pimentões, ou peperoni em italiano – daí o nome. Outros ingredientes podem incluir berinjelas, tomates, cebolas, abobrinhas e, às vezes, até batatas. Peperonata é o acompanhamento perfeito para várias carnes, especialmente as grelhadas, mas também pode ser ótima como cobertura de bruschetta.

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