Pepes ikan

Pepes ikan é um prato feito envolvendo um peixe inteiro, ou ocasionalmente pedaços de peixe, em folhas de bananeira. O peixe é generosamente coberto com uma pasta de especiarias que normalmente inclui ingredientes como açafrão, candlenuts ou macadâmia, tomates, pasta de camarão, açúcar de palma, manjericão-limão, tamarindo, capim-limão e pimentas. Em seguida, é cuidadosamente embrulhado em folhas de bananeira, e os pacotes podem ser cozidos no vapor ou grelhados. O peixe é servido na folha, e normalmente é acompanhado por fatias de limão ou lima ao lado. Variações de ikan pepes são encontradas em todo o Timor Leste e na Indonésia, mas a variedade mais popular é o ikan pepes mas, feito com carpa.