Pescado com três molhos

Pescado con tres salsas é um prato tradicional da Guiné Equatorial. Como o nome sugere, o prato consiste em peixe servido com três molhos tradicionais: molho de espinafre, molho de abacate e molho de amendoim. O peixe usado no prato geralmente é cavala, atum, swai, baramundi, peixe-espada ou kingfish, enquanto outros ingredientes incluem alho, suco de limão, óleo de coco ou de palma e pimentas. Filés de peixe firmes geralmente são temperados com sal e pimenta e marinados em suco de limão, alho e pimentas. Em seguida, é grelhado até ficar totalmente cozido, disposto em um prato e servido com os três molhos.