Peixe Pollock com batata frita

Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste em filés de peixe fritos na hora e batatas fritas fatiadas. O peixe é mergulhado em uma massa de ovos, farinha e leite, e depois frito em óleo, banha ou gordura de carne. Os tipos mais comuns de peixe usados são bacalhau, arinca, raia e escamudo, mas o bacalhau é a escolha mais popular, com 60% de todas as refeições de peixe com batatas fritas usando-o como o peixe preferido. O escamudo, por outro lado, é frequentemente usado como uma alternativa barata e ecológica ao bacalhau. A carne também é macia e suculenta, assim como o bacalhau, mas a textura é um pouco mais escamosa, enquanto os sabores são ligeiramente doces. Devido ao fato de o escamudo ser um peixe robusto, ele é facilmente empanado e frito antes de ser apreciado com um monte de batatas fritas ao lado.