Piperchi

Piperchi é um prato tradicional romeno associado a Dobrogea, no sudeste do país. O prato geralmente é feito com uma combinação de pimentões, purê de tomate, óleo, queijo ralado, tomates-cereja, sal, pimenta, sálvia, tomilho e endro. Os pimentões coloridos são cortados em fatias finas e fritos em fogo médio em óleo. O purê de tomate é adicionado e a mistura é fervida até que os pimentões fiquem macios. O queijo ralado (como Cheddar), tomates-cereja, ervas e temperos são adicionados à mistura e o prato é então cozido por mais alguns minutos antes de ser servido. Se desejar, polvilhe um pouco mais de pimenta-do-reino e adicione mais queijo ralado antes de servir para dar mais sabor.