Pla duk phat phet

Pla duk phat phet é uma especialidade tailandesa de peixe feita com pedaços de peixe-gato fritos que são salteados em um molho picante de curry vermelho tailandês. Além da pasta fresca de curry vermelho tailandês (nam phrik kaeng phet daeng), o molho normalmente contém ingredientes como folhas de limão kaffir, pimentas, alho, krachai (gengibre chinês), água ou caldo de galinha e (opcionalmente) capim-limão ou galanga. Molho de peixe, molho de ostra e açúcar de palma são adicionados ao prato para realçar seu sabor, enquanto algumas versões pedem a adição de leite de coco ao molho. Pedaços crocantes de peixe-gato imersos em um molho de curry cheio de sabor são frequentemente cobertos com folhas de manjericão tailandês fritas e finas tiras crocantes de pimentões vermelhos, e geralmente são acompanhados de arroz glutinoso ou arroz jasmim cozido no vapor ao lado.