Polenta com il merluzzo

Polenta con il merluzzo é um prato italiano tradicional feito com farinha de polenta grossa como ingrediente principal. Embora existam várias variações, outros ingredientes normalmente incluem anchovas, filés de bacalhau em cubos, batatas, azeite, nozes, alho, cebola, tomate, salsa, alecrim e temperos. As cebolas são cozidas em azeite até dourar levemente. As anchovas, o alho, as nozes, os tomates, o alecrim e a salsa são então adicionados à panela e cozidos por um tempo até que o bacalhau e as batatas também sejam adicionados à panela. O prato é cozido até que as batatas estejam quase se desmanchando e o molho engrosse. Finalmente, a combinação é colocada sobre a polenta cozida, com pedaços de bacalhau no meio.