Poros granados

Porotos granados é o prato nacional do Chile. Este ensopado farto é feito com milho, abóbora e feijão cranberry – conhecido no Chile como porotos. O prato vem da tribo Mapuche e reflete a poderosa herança nativa na culinária chilena. Este prato foi particularmente popular durante os tempos de dificuldades no Chile porque pode ser feito com ingredientes que são facilmente disponíveis. É comumente servido como comida, a principal refeição do meio-dia. Porotos granados já foi feito exclusivamente com ingredientes sazonais, tornando-se um prato que era consumido principalmente durante a temporada de colheita de verão. Hoje, os ingredientes para porotos granados estão disponíveis o ano todo, dando-lhe um lugar na mesa mesmo quando os meses de verão já passaram. É sempre servido quente com uma colherada de pebre – um molho de pimenta tradicional chileno