Porri em umido

Porri in umido é um prato tradicional italiano originário das partes do sul do país. É feito com uma combinação de alho-poró, azeitonas pretas, azeite de oliva, alho, tomates, sal, pimenta e suco de limão. Os alhos-porós são picados, escaldados e escorridos, depois adicionados à panela com alho, tomates e azeitonas refogados. O prato é temperado com sal e pimenta e depois é cozido em fogo baixo. Antes de servir, o suco de limão é misturado para um toque extra de frescor. Alho-porós refogados com tomates e azeitonas podem ser servidos como um prato independente ou como acompanhamento de pratos de carne.