Qaqoċċ mimli

Qaqoċċ mimli é um prato tradicional de Malta. O prato consiste em alcachofras recheadas. As alcachofras são geralmente recheadas com uma combinação de pão de fermento natural esfarelado, filés de anchova, salsa, alho, azeite de oliva, sal e pimenta. Se desejar, azeitonas Kalamata picadas também podem ser adicionadas ao recheio, que é gentilmente empurrado nos espaços entre as folhas de alcachofra e no espaço onde o coração está localizado. Uma vez recheadas, as alcachofras são cozidas no vapor ou em fogo baixo em água por cerca de meia hora até ficarem macias, e então são regadas com azeite de oliva e servidas imediatamente.