Qurutob

Este prato popular tadjique combina pão achatado fatir (patyr) e qurut — bolinhas de queijo seco. O queijo é embebido em água, e o líquido salgado é usado para criar a base do prato, que é então coberto com pedaços de fatir. O prato é servido em grandes pratos de qurutob e geralmente é coberto com cebolas ou outros vegetais fatiados, como pepinos, tomates e várias ervas frescas. Opcionalmente, o prato também pode incorporar carne ou pode ser guarnecido com pimentas inteiras. Uma porção de qurutob deve ser compartilhada, e a tradição local sugere comê-la com as mãos.