Radicchio e fagioli

Radicchio e fagioli é um ensopado italiano tradicional originário do Vêneto. O prato é geralmente feito com uma combinação de folhas de radicchio, feijão, barriga de porco, azeite de oliva, sal e pimenta. A barriga de porco e o feijão são cozidos em água em fogo baixo até que os feijões estejam macios. Os ingredientes são temperados com sal e a barriga de porco é removida e picada. O radicchio é misturado com o feijão, o feijão é esmagado com um garfo e a barriga de porco é adicionada de volta à panela. O prato é bem mexido, regado com azeite de oliva e servido quente ou frio. Radicchio e fagioli é um ótimo acompanhamento para caçarolas, assados e polenta grelhada.