Ragu d'ignam

Ragout d'igname é um ensopado de inhame e carne bovina que é popular na maioria dos países da África Ocidental, especialmente em Burkina Faso. Os principais ingredientes usados no prato são inhame, carne bovina, alho, gengibre, cebola, cenoura, pimentão e tomate. Este prato tipo caçarola é tipicamente temperado apenas com sal e pimenta, e quando o inhame estiver macio e o molho engrossar, o ragout d'igname estará pronto para ser consumido, de preferência bem quente.