Rapsko sočivo

Rapsko sočivo é um ensopado tradicional croata originário da ilha de Rab. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de milho, trigo, grão-de-bico, feijão rapski zelenčić, bacon, alho, azeite, cebola, salsa e sal. O trigo e o grão-de-bico são embebidos em água durante a noite e, no dia seguinte, são lavados e cozidos com milho, sal, feijão, cebola, alho, salsa e bacon até que tudo esteja macio. Os feijões rapski zelenčić locais não precisam ser embebidos, pois são muito pequenos. Perto do final do cozimento, o azeite é adicionado ao ensopado. Cada lugar na ilha tem sua própria versão da receita. Curiosamente, um tipo muito pequeno de feijão chamado Rapski zelenčić é tradicionalmente usado na preparação deste ensopado.