Rodaballo a la gallega

Rodaballo a la gallega é um prato tradicional espanhol de peixe originário da Galícia. Geralmente é feito com uma combinação de rodovalho, vinho branco, cebola, cenoura, alho-poró, batata, salsa, pimenta e sal. O peixe e os vegetais são cozidos até ficarem macios, e o rodovalho é então cortado longitudinalmente e disposto em um prato com os vegetais cozidos. Pouco antes de servir, o prato é coberto com um molho composto de alho, azeite de oliva, cebola, folhas de louro, pimentón, suco de limão e sal.