Torta de creme

Tortas de creme deliciosas são uma das sobremesas americanas mais famosas. Descomplicadas e refrescantes, elas geralmente são feitas com uma crosta crocante e um recheio rico e cremoso, tudo coberto com quantidades generosas de chantilly. Não está claro quando e onde a primeira torta de creme foi criada, mas no século XIX, elas começaram a aparecer nos livros de receitas mais notáveis da época. Originalmente, a crosta era feita com uma mistura básica de farinha e banha ou manteiga, criando uma base folhada para o recheio decadente. Hoje em dia, o fundo também é comumente feito com biscoitos triturados ou esfarelados e bolachas graham. Primeiramente, o recheio para tortas de creme era apenas à base de baunilha; era um creme ou um creme parecido com pudim, espesso e exuberante, criado com gemas de ovos e baunilha. Embora um creme sutil de baunilha ainda seja o sabor predominante, inúmeras outras variedades, principalmente chocolate, foram introduzidas para se tornarem as novas favoritas americanas. Mocha, butterscotch, caramelo e manteiga de amendoim são apenas algumas das variedades mais famosas. No entanto, a torta de creme de coco e a torta de creme de banana são provavelmente os tipos mais importantes que se tornaram sobremesas típicas nos Estados Unidos. As tortas de creme são geralmente associadas a restaurantes americanos tradicionais, onde são preparadas e servidas diariamente como a sobremesa americana universal.