Rujak petis

Rujak petis é uma salada tradicional indonésia e uma especialidade de Surabaya, Java Oriental. Este tipo de rujak é semelhante ao rujak cingur, mas não contém carne. O prato geralmente contém manga fatiada, pepinos, espinafre-d'água, jicama, kedondong (ameixas de junho), brotos de soja e tofu. Os ingredientes são servidos em um molho escuro feito de pasta de camarão preto fermentado chamado petis (daí o nome do prato), açúcar de palma, chalotas, sal e amendoim moído ou triturado. Embora esta salada fosse tradicionalmente servida em pratos de folhas de bananeira no passado, hoje em dia é servida em pratos comuns e geralmente é coberta com chalotas fritas.