Saksang

Saksang é um saboroso ensopado indonésio que geralmente é servido em ocasiões especiais. É tradicionalmente feito com carne de porco, que é cozida em sangue e especiarias ardentes. Acredita-se que a tradição de preparar saksang tenha se originado entre o povo Batak do Norte de Sumatra. O ingrediente principal mais comum é a carne de porco; no entanto, as variedades que incluem carne de cachorro ou búfalo também são frequentes entre a cultura Batak. Devido à adição de sangue e vários temperos diferentes, o prato tem um sabor picante e doce único e uma cor marrom-escura distinta. O povo Batak considera o saksang seu prato cerimonial e uma refeição tradicional servida em casamentos. Se não for servido em cerimônias tradicionais, o saksang pode ser encontrado em muitos restaurantes tradicionais Batak em todo o Norte de Sumatra. Nos restaurantes, o prato deve ser pedido com um dia de antecedência e geralmente é servido com vegetais cozidos e arroz. A cabeça do animal é especialmente preparada e incluída na cerimônia durante orações e bênçãos.