Samak mashwi

Samak mashwi é um prato egípcio que também é bastante popular no Líbano. Consiste em um peixe inteiro assado que é então generosamente guarnecido com cebola, alho, ervas, especiarias e fatias de limão. Antes de assar, o peixe deve ser limpo, e sua cabeça é deixada intocada, exceto os olhos, que devem ser removidos. É tipicamente temperado com sal e azeite de oliva. Samak mashwi é especialmente popular como um prato de festa, preparado para vários eventos sociais e durante o Ramadã.