Sambal

Este condimento quintessencial do Sudeste Asiático é geralmente feito apenas com pimentas picantes e sal. Ocasionalmente, é adaptado com suco de limão, cebola, açúcar, gengibre, pasta de camarão ou vinagre. Tradicionalmente preparado em um pilão, é caracterizado por sua consistência espessa e um sabor incrivelmente forte e picante. Esta criação original da Indonésia ganhou aclamação mundial, e variedades compradas em lojas estão disponíveis em vários mercados de alimentos asiáticos e lojas internacionais ao redor do mundo. Sambal é usado em uma variedade de pratos asiáticos, geralmente como um condimento picante, tempero ou cobertura servida junto com carne, frutos do mar, vegetais ou arroz.