Sarapatel

Sarapatel é um prato português do Alentejo que foi, ao longo do tempo, adotado por muitas antigas colônias portuguesas, particularmente o Brasil e a Índia Goa. A versão portuguesa do sarapatel é feita principalmente com miúdos de cordeiro ou cabra, mas dependendo das regiões, também pode ser feita com carne de porco ou de vaca. A carne é tipicamente pré-cozida, cortada em cubos e salteada antes de ser cozida em um molho composto de vinagre, sangue animal e especiarias como hortelã, salsa, pimenta, alho e pimenta-do-reino. Em Goa, o sarapatel é geralmente servido com sanna — um pão branco esponjoso feito com arroz cozido no vapor e coco, enquanto os brasileiros gostam de servi-lo com arroz e farofa.