Galo Pinto

Gallo pinto, às vezes chamado apenas de pinto, é o prato nacional tradicional da Costa Rica e da Nicarágua. Embora existam muitas variações do prato, em sua forma mais básica é uma mistura de arroz e feijão cozidos e fritos, combinados com ervas e vegetais como coentro, pimentão, aipo e cebola. O nome do prato significa galo malhado, referindo-se ao fato de que a combinação de feijão e arroz resulta em uma aparência visual manchada e salpicada. É tipicamente servido como acompanhamento, seja no café da manhã (junto com ovos ou carne), almoço ou jantar, e às vezes com todas as três refeições do dia. As origens do prato são provavelmente nicaraguenses, com o nome datando da década de 1900, inspirando uma rivalidade entre os dois países, então não é apenas um prato nacional da Costa Rica, mas também da Nicarágua. A diferença óbvia é que a versão costarriquenha usa feijão preto, enquanto a versão nicaraguense usa feijão vermelho. Independentemente de suas origens, a rivalidade continua, e o gallo pinto continua sendo um alimento básico de ambas as culinárias, com uma pequena garrafa de Salsa Lizano como acompanhamento na Costa Rica, um condimento picante que serve como um lembrete da versão do prato de qual país você está consumindo.