Torta de frutas vermelhas de Saskatoon

Um pedaço quente e leve da tradicional torta de frutas vermelhas de Saskatoon canadense é uma marca registrada regional, especialmente quando acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly ao lado. É feita com frutas vermelhas de Saskatoon, nativas do oeste do Canadá, que crescem das planícies até a costa da Colúmbia Britânica. Os povos indígenas do Canadá usavam as frutas vermelhas de Saskatoon como fonte de alimento, moendo-as até virar uma pasta e secando-as para armazenamento durante o inverno. Mais tarde, elas foram usadas em pemmican, tortas e várias sobremesas. A cidade de Saskatoon, no Canadá, recebeu o nome dessas mesmas frutas vermelhas, que também são protegidas pela iniciativa Slow Food. A torta é feita de farinha, massa de torta, manteiga, ovos e frutas vermelhas de Saskatoon (semelhantes aos mirtilos, mas mais duras e com sementes menores, mais secas e com sabor mais terroso). Hoje, a torta de frutas vermelhas de Saskatoon canadense é servida em muitas confeitarias e confeitarias de Saskatchewan e Alberta como uma sobremesa exclusiva.