Zigeunerschnitzel

Zigeunerschnitzel é uma especialidade alemã que consiste em uma costeleta de vitela fina, empanada e frita na frigideira (mas carne de porco ou frango também podem ser usados) que é finalizada com um molho picante por cima antes de servir. Este schnitzel recebeu esse nome em homenagem ao molho com que é coberto, que é chamado de molho zigeuner ou molho cigano e é normalmente feito com uma combinação de pimentões de cores diferentes, cebolas, extrato de tomate ou tomates, cogumelos, vinho, água, caldo e temperos como páprica doce e picante. Na Alemanha, o prato não é uma refeição caseira comum, mas um item alimentar típico que pode ser apreciado em restaurantes, cafeterias e barracas de comida. Zigeunerschnitzel geralmente é acompanhado por acompanhamentos como batatas fritas, salzkartoffeln (batatas salgadas) e saladas, mas também combina bem com arroz ou spätzle. O nome deste prato foi considerado ofensivo e politicamente incorreto para o povo cigano, o que levou à proibição de seu uso em algumas partes da Alemanha e ao surgimento de nomes alternativos para este schnitzel, como balkanschnitzel ou paprikaschnitzel.