Peixe de solha com batatas fritas

Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste em filés de peixe fritos na hora e batatas fritas fatiadas. O peixe é mergulhado em uma massa de ovos, farinha e leite, e depois frito em óleo, banha ou gordura de carne. Os tipos mais comuns de peixe usados são bacalhau, arinca, raia e escamudo, mas o bacalhau é a escolha mais popular, com 60% de todas as refeições de fish and chips usando-o como o peixe preferido. A solha, por outro lado, tem um sabor mais pronunciado do que o bacalhau, enquanto sua textura é relativamente leve. O peixe aceita outros sabores excepcionalmente bem, e também é ótimo para empanar, razão pela qual é frequentemente oferecido em menus de fish and chips. É recomendável combinar fish and chips de solha com vinagre de malte ao lado.