Irmãos Suíços

Schweinebraten é um tradicional assado de porco alemão originário da Baviera. É tipicamente preparado para o almoço de domingo e consiste em assado de porco fatiado servido com molho caseiro, semmelknödel (bolinhos de pão) ou bolinhos de batata e chucrute ou rotkohl (repolho roxo). Quando preparada corretamente, a carne deve ser suculenta e muito macia. A melhor parte da carne de porco para usar neste prato é o ombro de porco desossado. Antes do preparo, a carne de porco é frequentemente esfregada com mostarda, manjerona ou alho picado, dando-lhe um pouco de sabor extra. Para a melhor experiência possível, é recomendável acompanhar o prato com uma cerveja alemã gelada ao lado, de preferência uma lager.