Selsko meso

Esta especialidade da Macedônia do Norte consiste em pedaços de carne cozidos com quaisquer vegetais disponíveis na cozinha, como cebola, tomate, cenoura e batata. Os ingredientes combinados são regados com vinho branco e fervidos por um longo tempo. O prato é servido em uma panela de barro tradicional na qual o ensopado foi cozido. Devido aos ingredientes variáveis usados na preparação do selsko meso (carne da aldeia), acredita-se que não se pode encontrar o mesmo prato em dois restaurantes.