Semur

Semur é um ensopado tradicional indonésio. Embora tenha inúmeras variações, a versão básica é tipicamente feita com carne bovina. Outros ingredientes usados no prato incluem kecap manis, molho de soja doce, alho, cebola, chalotas, noz-moscada, gengibre, cravo, coentro, canela, cominho e pimenta. O ensopado é frequentemente enriquecido com batatas e, dependendo da versão, pode incluir ovos, frango, feijões fedorentos, língua de boi, peixe, coco, tofu ou berinjelas. O nome do ensopado é derivado do holandês smoren, que significa refogar, que está ligado ao antigo período colonial holandês na Indonésia. O prato é hoje um alimento básico no país e é frequentemente acompanhado de arroz branco como acompanhamento.