Sere de pescado

Sere de pescado é um prato tradicional mexicano originário de Quintana Roo. O prato é geralmente feito com uma combinação de filés de garoupa, urucum, alho, tomate, cebola, banana-da-terra, leite de coco, pimentas e óleo. A pasta de alho e urucum é fervida em água e removida do fogo. Os tomates e cebolas são processados em uma pasta, coados e refogados em óleo. As bananas são fervidas até ficarem macias e misturadas com pimentas, leite de coco e pasta de tomate. O peixe é colocado em uma panela com o molho por cima, e o prato é então cozido até que o peixe se desfaça facilmente. Sere de pescado é tradicionalmente servido com arroz branco ao lado.