Shapkat (em português)

O shapkat é uma caçarola tradicional de torta de milho albanesa que geralmente é recheada com queijo feta, endro e espinafre. O prato é originário da cidade de Gjirokastra. Embora esta caçarola seja tradicionalmente recheada com espinafre, também há variações que a substituem por alho-poró, repolho selvagem e várias verduras locais. Outros ingredientes para a caçarola incluem farinha de milho, azeite de oliva, cebolinha e leite. O shapkat é assado até que a superfície desenvolva uma cor marrom-dourada e, então, é servido quente, de preferência com um copo de iogurte ao lado.