Silakat

O pequeno arenque do Báltico, chamado silakka em finlandês, é o ingrediente principal desta especialidade tradicional de peixe originária da Finlândia. O silakat é tipicamente feito dragando arenques inteiros limpos (ou filés de arenque com a pele presa) em farinha combinada com pimenta, sal e, às vezes, raspas de limão antes de fritá-los em óleo quente ou manteiga. Os filés de arenque crocantes são então generosamente temperados com sal marinho moído e acompanhados por um acompanhamento de purê de batata, pepinos em conserva ou fatias de limão. Depois de frito, o silakat também pode ser conservado em vinagre e servido com cenouras, folhas de louro e cebolas.