Sinanglay

Sinanglay é um prato tradicional filipino originário da área de Bicol. O prato é geralmente feito com uma combinação de peixe (geralmente tilápia), tomate, cebola, alho, gengibre, pimenta, pak choi, leite de coco e sal. O peixe é tipicamente recheado com cebola, tomate, gengibre e alho. Em seguida, é embrulhado em folhas verdes (como pak choi, folhas de mostarda ou folhas de taro) e cozido em uma mistura de leite de coco, pimenta e sal. Sinanglay é fervido até que o líquido seja reduzido e, em seguida, é servido com arroz fumegante ao lado. O prato também pode ser feito com outros tipos de peixe, como pargo vermelho (maya-maya), pampo, bagre (hito) e peixe-leite (bangus).