Sinigang na hipon

Sinigang na hipon é uma sopa de camarão filipina caracterizada por seu sabor azedo e fortemente salgado. Além do camarão, este prato contém uma grande variedade de vegetais, incluindo cebolas, tomates, vagens, pimentões banana, espinafre d'água, taro, rabanetes e dedos de moça, com gengibre e molho de peixe sendo adicionados para um sabor extra. O sabor azedo característico de Sinigang vem do tamarindo, mas outros agentes de acidificação naturais, como manga verde, goiaba, santol, calamansi, bilimbi ou abacaxi também podem ser usados. Sinigang na hipon é muito popular nas Filipinas, onde é considerado uma especialidade caseira. É tradicionalmente servido quente com arroz e molho de peixe ao lado.