Slambuc

Slambuc é um prato tradicional de pastor húngaro feito com uma combinação de bacon, macarrão lebbencs, batatas, banha, alho e pimentas picantes de páprica. O importante é que o prato seja sempre preparado em um caldeirão sobre fogo aberto, e se não for, não pode ser chamado de slambuc. Os ingredientes são fervidos lentamente até a água evaporar. Durante a preparação, o caldeirão é agitado, não mexido, para que a superfície fique crocante uniformemente. De acordo com os puristas do slambuc, ele deve ser virado no caldeirão 32 vezes. Este humilde ensopado é originário do condado de Hajdú-Bihar, e acredita-se que foi preparado pela primeira vez em Hortobágy. Diz a lenda que o nome do prato foi cunhado por um jovem cowboy – na hora do almoço, seu chefe perguntou se ele gostou da refeição, e o garoto, com a boca ainda cheia, disse ''Öhön!'', que é uma versão arrastada de igen, uma palavra que indica aprovação, daí o nome alternativo do prato - öhön.