Smuđ u češnjaku

Smuđ u če&scaronjaku é um prato de peixe tradicional croata originário da região de Slavonija. O prato é geralmente feito com uma combinação de perca, alho, óleo, vinho branco e sal. O peixe fresco é cortado ao meio no sentido do comprimento, e seu interior é esfregado com alho picado, enquanto a pele é esfregada com sal. As metades são dispostas em um prato refratário, polvilhadas com o alho restante, regadas com óleo quente, e o prato é então assado por cerca de quinze minutos em um forno quente. O peixe é então coberto com vinho branco e o prato é colocado de volta no forno para que o molho engrosse. Depois de totalmente cozido, o prato é tipicamente guarnecido com salsa e rodelas de limão, e então está pronto para ser apreciado.