Sofigado

Caracterizado por seus sabores agridoces, este reconfortante ensopado de carne vem da ilha de Lefkada, e acredita-se que tenha sido desenvolvido sob a influência da tradição culinária veneziana. É preparado com carne em cubos, quantidades generosas de cebolas salteadas, vinagre de vinho tinto, alho, alecrim e petimezi — mosto de uva grego tradicional. O prato é tipicamente enriquecido com fatias de marmelos que são ocasionalmente substituídas por batatas, e é recomendado acompanhar o ensopado com pão crocante ao lado.