Sohbat

Sohbat é um prato tradicional paquistanês consumido nas províncias de Khyber Pakhtunkhwa e Punjab. O prato é feito com pedaços de carne, geralmente frango, mas às vezes também carneiro ou carne bovina, que são cozidos em um caldo rico de cebola frita, tomate, alho, gengibre e temperos antes de serem fritos. A sopa quente e aromática é então distribuída uniformemente sobre pedaços de pão achatado chapati, enquanto os pedaços de carne são geralmente colocados em cima dos chapatis rasgados e encharcados de caldo. O prato inteiro é servido em uma grande travessa conhecida localmente como thaal, porque é para ser compartilhado e comido com as mãos. O pão achatado usado no prato é uma variedade local de chapati conhecida como maaney, que não é enrolada e é tradicionalmente assada em lajes circulares de pedra. Sohbat é o nome Saraiki do prato, enquanto seu nome Pashtun é painda, que significa um grupo de pessoas sentadas juntas, referindo-se à prática de compartilhamento comunitário do prato. Saladas frescas, raitas, chutneys e uma xícara de chá verde são acompanhamentos típicos para esta especialidade. Sohbat ou painda é geralmente preparado para ocasiões especiais e reuniões familiares.