Sole beurre blanc

Sole beurre blanc é um prato tradicional francês preparado com peixe linguado como ingrediente principal. Além dos filés de linguado, o prato é feito com uma combinação de limão, manteiga, chalotas, vinho branco, vinagre de vinho branco, sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva. O peixe é levemente temperado e frito em azeite de oliva. O beurre blanc é feito com chalotas, vinagre e vinho, uma mistura que é adicionada à panela até reduzir, e então a manteiga é misturada. O peixe é servido com um pouco de suco de limão espremido e o molho beurre blanc ao lado. O prato geralmente é acompanhado de batatas cozidas, aspargos, espinafre ou brócolis.