Sopa de locos

Sopa de locos é uma sopa de pão tradicional originária do Chile. Geralmente é feita com uma combinação de abalone, caldo, leite, cebola, óleo, pão, manteiga, salsa e sal. O abalone é fervido por cerca de uma hora e cortado em pedaços. O pão é embebido em leite e coado. Cebolas e pimentões são refogados em óleo e então misturados com o abalone, pão embebido, caldo de peixe, queijo, manteiga e sal. A mistura é colocada em uma assadeira, queijo ralado é adicionado por cima, e a sopa é então colocada em um forno quente por alguns minutos. Antes de servir, a sopa de locos é tipicamente guarnecida com salsa.