Sopa de mariscos de Manhattan

Embora a sopa de mariscos da Nova Inglaterra se orgulhe de sua mistura de carne de porco salgada, moluscos, batatas e cebolas, os nova-iorquinos têm sua própria variedade Manhattan do prato, um leve ensopado de tomate semelhante ao minestrone, recheado com cenouras, cebolas, batatas, aipo e muitos mariscos grandes picados acompanhados de ervas aromáticas como tomilho, orégano e pimenta. Dizem que o sabor melhora significativamente depois de um dia, então, se for fazer em casa, é melhor deixar descansar e reaquecer no dia seguinte. Quanto às suas origens, alguns afirmam que foi inventado em Rhode Island, independentemente de Manhattan em seu nome, e que a receita original foi inspirada por imigrantes da Itália ou Portugal. Como o prato tem tomates, e eles eram considerados suspeitos, se não venenosos na Nova Inglaterra até meados de 1800, a sopa de mariscos de Manhattan teria que datar pelo menos do período posterior a esses anos. Ela difere da versão da Nova Inglaterra porque não tem leite, e a versão da Nova Inglaterra não contém tomates, então o prato às vezes é chamado de sopa vermelha, enquanto a versão da Nova Inglaterra é chamada de sopa branca. A rivalidade entre os dois é tão grande que, em 1939, um projeto de lei foi introduzido no estado do Maine para tornar ilegal adicionar tomates ao prato. Independentemente da disputa, a sopa de mariscos de Manhattan é um ensopado único e especial que deve ser experimentado, e nunca é ruim ter duas versões diferentes de um prato universalmente amado.