Sopa Leão Veloso

Esta sopa de frutos do mar recebeu o nome de Leão Veloso, um diplomata brasileiro que desenvolveu um gosto por bouillabaisse durante seu serviço na França. Ao retornar ao Brasil, ele ajustou a receita do famoso clássico francês, provavelmente devido à indisponibilidade de alguns ingredientes. Seu prato logo se tornou um favorito em todo o litoral, especialmente no Rio de Janeiro, onde agora há bares especializados nesta sopa rica e picante que é tipicamente feita com garoupa inteira e vários mariscos.