Soufflé aux épinards

Esta variedade de suflê é preparada com espinafre salteado e finamente picado que é misturado com uma base cremosa de béchamel, gemas de ovos e claras batidas. O prato é facilmente personalizado com ingredientes adicionais, como presunto ou queijo Gruyère, e é tradicionalmente assado em pequenos ramequins individuais. O suflê de espinafre perfeito deve sempre ter uma textura leve e arejada e precisa ser servido imediatamente após o cozimento. Embora possa ser apreciado sozinho, também é um excelente acompanhamento.