Srdele na gradele

Srdele na gradele é um prato tradicional croata originário da Dalmácia. É feito grelhando sardinhas frescas em fogo aberto em uma grelha de metal chamada gradele. As sardinhas devem ser o mais frescas possível. Elas são simplesmente regadas com azeite de oliva e temperadas com sal. Após alguns minutos de grelha de cada lado, as sardinhas são regadas com uma mistura de azeite de oliva, salsa picada e alho. Suco de limão, alecrim e pimenta branca são adições bem-vindas que dão sabor extra às sardinhas. Ao longo da costa da Dalmácia, este prato é geralmente acompanhado de batatas cozidas, acelga ou vegetais grelhados.