Stocco alla mammolese

Stocco alla Mammolese é um ensopado farto feito com bacalhau reidratado, batatas, tomates, cebolas, azeitonas e pimentões secos, cozidos juntos para criar um prato profundamente saboroso. Stocco di Mammola, o ingrediente principal do prato, não é apenas valorizado por seu apelo culinário, mas também por seus benefícios nutricionais. É baixo em gordura, rico em proteínas e rico em vitaminas e minerais, oferecendo uma refeição altamente digerível e rica em energia. O prato é preparado em uma panela de terracota; algumas receitas também pedem a adição de alcaparras. O prato finalizado pode ser polvilhado com tomilho e servido com pão.