Sucotash

Succotash é um acompanhamento saboroso que consiste em vegetais como milho e feijão-lima, servido em um molho cremoso feito com leite, creme ou manteiga. O nome deste acompanhamento saboroso é derivado da palavra msakwitash, que significa grãos de milho quebrados, referindo-se a um dos principais ingredientes do prato. Originalmente, era um alimento básico dos nativos americanos, um ensopado espesso tão nutritivo que alimentava uma multidão. Hoje, há inúmeras variedades do prato: os Cherokees adicionam abóbora, carne e nozes, a variedade Plymouth usa feijão-branco, batatas e nabos, e outras variedades modernas usam tomates, abóbora e quiabo. O que começou como um prato humilde é hoje um favorito da Nova Inglaterra e é especialmente popular no Dia de Ação de Graças.