Sugudai

Sugudai é um prato de peixe russo originário da Sibéria. Consiste em pedaços de peixe cru, como muksun, cisco ou nelma, que são cortados em pedaços maiores e temperados e cobertos com cebolinha, suco de limão, manteiga ou, opcionalmente, vinagre, manjericão, endro, bem como vários molhos. Em sua forma original, sugudai era uma refeição simples que combinava apenas peixe cru e cebola disponíveis localmente. Hoje em dia, este prato siberiano clássico está ganhando mais popularidade e está lentamente se tornando um item básico nos bares de peixe russos.