Suquet de peix

Suquet de peix é um ensopado de frutos do mar à base de batata catalão. É feito com qualquer tipo de peixe fresco ou frutos do mar, batatas, vinho branco e caldo de peixe, temperado com páprica e açafrão. O ensopado é elevado com a adição de picada – um molho catalão clássico tradicionalmente feito com um pilão – preparado com uma combinação de alho, pimenta em pó, nozes torradas (amêndoas, avelãs) e pão frito. É recomendável servir este delicioso ensopado com pão esfregado com alho ao lado.