Surkål
Embora seja popular em muitos países escandinavos, o surkål é tradicionalmente associado à Noruega. Caracterizado pela combinação incomum de sabores agridoces, este prato simples consiste em repolho verde ou roxo finamente fatiado, cozido em vinagre, açúcar e vários temperos, com a adição ocasional de maçãs fatiadas e sementes de cominho. Em muitas casas escandinavas, é um dos acompanhamentos essenciais servidos durante o período festivo de Natal.
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