Sushi nigiri hamachi

Hamachi nigiri sushi é um tipo tradicional japonês de nigiri sushi. Consiste em arroz de sushi prensado à mão coberto com fatias de jovem amberjack japonês, também conhecido como atum yellowtail. O prato tem uma textura macia e sabores que não são tão profundos quanto o nigiri sushi de salmão ou o nigiri sushi de atum. O peixe às vezes é selado com um maçarico até ficar levemente carbonizado. Tradicionalmente, esse tipo de sushi é comido à mão em uma única mordida. Geralmente é acompanhado de molho de soja, wasabi ou gengibre em conserva (gari) ao lado. A versão de qualidade inferior deste prato é conhecida como buri nigiri sushi, preparado com atum yellowtail mais velho e maior.